Projekty MSP

Wzrost konkurencyjności i rozwój przedsiębiorstwa Hoker S.C. dzięki inwestycji w minibrowar restauracyjny

W ramach niniejszego projektu planuje się uruchomienie w Szczecinie browaru restauracyjnego pod nową marką „Nowy Browar Szczecin”. W ramach projektu powstanie lokal gastronomiczny o powierzchni około 1000m2 w którym serwowane będzie piwo produkowane za pomocą własnych urządzeń browarniczych.
Realizacja projektu obejmuje następujące działania:

1.Roboty budowlane:

  • rozbiórkę części istniejących ścian w celu dostosowania pomieszczeń do nowych funkcji;
  • rozbiórkę obudowy istniejącej szatni;
  • wykonanie nowoprojektowanych ścian;
  • zorganizowanie reprezentacyjnej strefy wejściowej wraz z szatnią, recepcją i holem;
  • wydzielenie z powierzchni istniejącej sali tanecznej zaplecza gastronomicznego obejmującego swoim programem funkcjonalnym kuchnie właściwą z wydawalnią kelnerską, zmywalnią, zapleczem magazynowym i socjalnym; pomieszczeniem dla instalacji browarniczej zespół został wyposażony także w windy podawcze obsługujące bar klubu Rocker;
  • stworzenie nowej przestrzeni funkcjonalnej jaka będzie zadaszone patio, dostępne z holu i sali restauracyjnej;
  • podwyższenie poziomu posadzki dziedzińca poprzez zaprojektowanie podłogi podniesionej z płyty żelbetowej
  • powiększenie otworów okiennych (obniżenie ich do poziomu wykończonej posadzki patio) wychodzących na patio w celu otwarcia pomieszczeń na dziedziniec;
  • wydzielenie z powierzchni holu wejściowego baru z zapleczem magazynowym do jego obsługi;
  • wydzielenie pomieszczenia palarni;
  • przebudowę części piwnicy zawierającej obecnie pomieszczenia techniczne i nadanie im nowej funkcji w postaci sali klubowej będącej częścią lokalu gastronomicznego mieszczącego sie na parterze budynku. Z sali klubowej na następną kondygnację prowadzą nowoprojektowane schody.
  • wykonanie niezbędnych instalacji elektrycznych i sanitarnych.
  • toalety dla w/w lokalu projektuje się w obrębie głównej klatki schodowej (WC damskie spełniające parametry toalety dla niepełnosprawnych, WC męskie) oraz w piwnicy lokalu.

2.Zakup i instalacja linii browarniczej.
Zakupiona w ramach projektu linia do produkcji piwa o wydajności do 4500 hl rocznie od największego producenta na świecie firmy Kaspar Schulz z Niemiec, składać się będzie z następujących elementów:

  • Młyn do słodu
  • Przenośnik ślimakowy,
  • Grist bin,
  • Ślimak spiralny,
  • Rura spadowa,
  • Warzelnia 10 hl,
  • Okładzina miedziana
  • Podest warzelni,
  • Pokrywa wraz ze szklanym deklem,
  • Zbiornik gorącej wody 30hl,
  • Regulator i mieszalnik wody,
  • Chłodnica brzeczki 10hl/godz.,
  • Napowietrzenie brzeczki,
  • Zdalne sterowanie/pneumatyka,
  • Pełna automatyka
  • Zbiorniki cylindryczno stożkowe 20 hl – 10szt.
  • Drugi zawór do spustu piwa – 10szt.
  • Sterowanie temperaturą dla 10 zbiorników cylindryczno-stożkowych,
  • Zbiorniki wyszynkowe 10 hl stojące – 4szt.,
  • Orurowanie tanków – 11 kompl.
  • Pompa do piwa i czyszczenia,
  • Przechowywanie drożdży,
  • Urządzenie kotłowe wraz z akcesoriami,
  • Kompresor urządzenia,
  • Filtry powietrza,
  • Glikolowe urządzenia chłodnicze dla 4500 hl/a,
  • Szlauchy do piwa,
  • Wyposażenie laboratoryjne,
  • Napełniacz Keg,
  • Nalewak piwa,
  • Oczyszczacz do KEG i butelek,
  • Stacja filtrów,
  • Materiały na przewody rurowe.

Linia browarnicza umożliwi produkcję piwa niepasteryzowanego i niefiltrowanego, produkowanego z najwyższej jakości surowców. Browar będzie mógł produkować bardzo wiele gatunków piwa zarówno dolnej jak i górnej fermentacji, oraz piwa smakowe. W lokalu będzie produkowane następujący rodzaj piwa: lager, pszeniczne, pils, ciemne.

3. Zakup i instalacja wyposażenia lokalu gastronomicznego:
Projekt obejmuje zakup pełnego wyposażenia lokalu gastronomicznego, w którym funkcjonować będzie browar restauracyjny. W ramach zadania zakupione zostaną następujące środki trwałe(zgodnie z zasadami ewidencjonowania środków trwałych):

  • Meble (Krzesła i hokery barowe; Loże tapicerowane)
  • Oświetlenie
  • Podest w części VIP
  • System rozliczeniowy
  • System telewizyjny
  • Monitoring-kamery z systemem
  • Projektory HD
  • Ring bokserski
  • Wyposażenie baru wraz zabudową
  • Wyposażenie kuchni
  • System nagłośnieniowy

Dodatkową atrakcją lokalu, który powstanie w wyniku realizacji niniejszego projektu, odróżniającą go od innych tego typu lokali w Polsce, będzie sportowy charakter tego miejsca: w ramach projektu zakupione będą telewizory i projektory na których prezentowane będą relacje z różnych imprez sportowych (mecze piłki siatkowej, koszykówki, mistrzostw europy i świata w różnych dyscyplinach sportowych, relacje z wyścigów formuły 1, relacje z Olimpiady), organizowane tu też będą spotkania ze znanymi sportowcami, a elementem wystroju lokalu będzie m.in. ring bokserski.

Dzięki realizacji projektu powstanie w pełni wyposażony i gotowy do funkcjonowania lokal z browarem restauracyjnym.

Opis na www.najdaconsulting.pl

powrót